מתוך חיבור עמוק לארץ הזאת ומתוך רצון להתקרב אל האדמה נטענו ב2013 את כרם היין הראשון שלנו בסמוך לישוב המתחדש איבי הנחל שבמזרח גוש עציון בו אנו גרים.
במהלך השנים למדנו להכיר באיכות והייחודיות שיש לענבי היין שאנו מגדלים בפיסת הארץ הזו ונטענו כרמים נוספים מזנים שונים. כיום אנו מגדלים כ70 דונם של כרמי יין (קברנה סובניון, קברנה פרנק, מרלו, פטיט ורדו ועוד…)
במטרה להצמיח מהאדמה הטובה הזאת ענבי איכות אנו מטפחים ומגדלים את הכרמים שלנו בתשומת לב רבה ויומיומית, בעבודה קפדנית ומדויקת, יחד עם התייעצות רצופה עם חקלאים ותיקים ואנשי מקצוע חדשניים.
הכרמים שלנו נטועים מעל לספר מדבר יהודה ברום 800 מ' ונהנים מטרואר אידאלי. היבול המצומצם, הגידול המוקפד והגובה הרב. אדמות הטרה-רוסה העשירות וסלע ההר הקשה. החורף המושלג המביא עימו מנות קור כמו שרק ההר יודע לתת בשילוב עם החום היובש והפרשי הטמפרטורה כמו שרק המדבר יודע לתת, כל אלה מניבים ענבי יין איכותיים במיוחד וכדי לעשות יין מעולה חייבים קודם כל ענבים מעולים…
בשנת 2020 הקמנו ביחד יקב בוטיק קטן ומשפחתי הצופה אל הכרמים וייצרנו את 947 בקבוקי יין הראשונים שלנו. היקב שלנו נמצא בתוך בור עתיק ומיוחד עם תנאים אופטימליים לייצור ויישון היינות שלנו.
כמו בכרם ככה גם ביקב אנו מקפידים על הכנה מדוייקת המבוססת על נסיון ומחקר החל מהבציר הידני הסלקטיבי בעיתוי המדוייק, בדיקות מעבדה, מכשור איכותי וסטנדרטים קפדניים, בליוויו הצמוד של היינן שלנו איציק לוטן וכיום אנו מייצרים כ6000 בקבוקי יין בשנה מתוך חלום להגיש לאורחים שלנו מוצר איכותי מורכב וטעים.
במרכז המבקרים תוכלו להנות משקט, טבע ונוף הכרמים ואנו מזמינים אתכם לערוך אצלינו סיורים וטעימות יין, מפגשי חברה, ארוחות עשירות, לחגוג את האירוע המיוחד שלכם (בר/בת מצווה, ברית/ה, אירוסין/חתונות בוטיק, וכו') וכמובן לרכוש את היין המיוחד שלנו.
ניפגש!
הירשמו למועדון הלקוחות שלנו וקבלו את כל המבצעים וההטבות
